2012年 11月 13日 山本忠正展 ～伊賀今昔～ 4日目

「山本忠正展　～伊賀今昔～　白い器と土鍋～」（11/10～22）の4日目。本日ご紹介するのは、本展のもうひとつの柱となる土鍋です。伊賀の土鍋と言えば、今や土鍋の代名詞にもなる程、その品質に定評があるものです。ふっくらと芯まで温める事の出来る伊賀ならではの耐熱土は、遠赤外線効果が高く、本格的なお料理屋さんでも好んで使われています。山本忠正さんの作る土鍋も、伊賀の土地で作られた本格的なものです。山本さんの主宰する「やまほん陶房」として型ものの土鍋を生産していますが、今回の展示会に並ぶものは、山本さん全て手作りの大変手間のかかった土鍋です。これだけの数を見れる機会はなかなかないそうです。釉調は、こっくりとして艶やかな飴釉のもの、黒々として艶のある黒釉のもの、そして明るい黄土色の鉄釉のタイプの3種類になります。また形は、やや深さのあるものは煮込み向き、浅めのものは寄せ鍋向き、深いものは炊飯向きとなっていますが、どれも作る料理を限定しない汎用的なものです。土鍋というと、つい冬の食卓をイメージしてしまいますが、山本さんのご自宅では1年中活躍する便利なもの。鍋の上で調理してそのまま食卓に出せる食器でもあり、調理器具でもあります。片づけが少なくて済む便利な道具。また写真下にある山本さんのご自宅で使っている土鍋のように、使い込めば使い込むほど育っていく美しい道具であり、家族の団欒の中心にいる楽しい仲間のように思います。

※山本さんの奥様から教えて頂いた「土鍋料理のかんたんレシピ」をご紹介しています。


飴釉土鍋8寸　21,000円　（外径24cm×高さ14cm）
飴釉土鍋9寸　26,250円　（外径28cm×高さ16cm）


飴釉土鍋9寸　26,250円　（外径38cm×高さ18cm）


鉄釉炊飯土鍋　16,800円　（外径21cm×高さ19cm ）


黒釉土鍋9寸　26,250円　（外径30cm×高さ14cm / 内径27cm）


飴釉土鍋9寸　26,250円　（外径25cm×高さ17cm ）


鉄釉土鍋尺1寸　36,750円　（外径38cm×高さ18cm / 内径33cm）


鉄釉土鍋9寸　26,250円　（外径30cm×高さ16cm / 内径27cm）※店頭完売の為受注


鉄釉土鍋7寸　16,800円　（外径25cm×高さ12cm / 内径21cm）



山本さんのご自宅で4年使用の鉄釉土鍋


山本さんのご自宅で4年使用の鉄釉土鍋

山本忠正展 　伊賀今昔 ～白い器と土鍋～
2012年11月10日（土）～20日（火）　会期中無休
営業時間 11:00～18:00
作家在廊日 次回は11月17日(土)
ギャラリー うつわノート　（埼玉県川越市）　地図


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